Всё об оливковом масле

Олива — символ древних цивилизаций, которые жили на Средиземноморье. С деревом оливы связано много легенд, дошедших до наших дней. Современное использование масла преимущественно для еды заставило нас забыть, что в древности оно служило в качестве топлива, консерванта продуктов, ритуального вещества, как ингридиент для экстракции ароматов, приготовления лекарств и косметических средств. На протяжении веков в разные исторические периоды оливковые рощи были важной экономической составляющей территории. В Апулии насчитывается около 60 миллионов оливковых деревьев — по 15 на душу населения; и в целом, 360 тысяч гектаров оливковых рощ. Здесь производят 2 миллиона 300 тысяч гекалитров масла в год — это половина национального производства. Вековых олив в Апулии 4 миллиона. Регион принял закон об их охране и провёл инвентаризацию деревьев-памятников природы. Поэтому на многих раритетных оливах можно увидеть номерной знак. Приглашаю Вас познакомиться с природным наследием Апулии, а также посетить современный завод по производству оливкового масла, продегустировать готовую продукцию и познакомиться с городом, расцвет которого пришёлся на «золотые годы» торговли оливковым маслом.